专家视角 限食使人长寿
长寿，是人们梦寐以求的愿望。长期以来，科学家们一直探索其中之奥秘。美国加州大学病理学教授渥荷搏士提出的限食长寿理论，引起了各国医学界的关注。
一些研究者对限食使人长寿的科学道理的解释是，限食长寿与“活性氧损伤理论”有相同的含义。“活性氧损伤理论”认为，生物呼吸作用吸收的氧，约有2%被黄素酶或其他氧化酶所催化，分别形成过氧化离子或超氧化离子。这些离子能在细胞中进一步形成活性化合物，如脂过氧自由基，羟自由基等。活性氧就是这些自由基和非自由基的总称。这些活性氧超过一定浓度，就会损伤生物大分子及细胞，例如蛋白质、酶、胶原蛋白、大脑中的神经递质、核酸及细胞膜的重要成分脂肪酸等。瑞士的研究人员证实，在老年人身上，作为能量供应的遗传物质已发生了变化，在这种况下，人体摄入的能量越大，器官组织的工作量就越大，产生的活性氧就越多，老化过程也就越快，这就是限食长寿的科学道理。
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