健康观察 【中科御方】苦瓜降糖有讲究：凉拌、炖汤不同功效
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苦瓜作为夏季的时令蔬菜，不仅口感清爽，还具有显著的降糖效果。中科御方中医医学研究院指出，苦瓜的降糖功效与其烹饪方式密切相关，凉拌和炖汤各有千秋。
凉拌苦瓜保留了苦瓜的原汁原味，其含有的苦瓜素和多肽-P等成分能够有效降低血糖。凉拌苦瓜制作简单，只需将苦瓜切片焯水后，加入蒜末、辣椒、醋等调料拌匀即可。这种烹饪方式不仅口感清爽，还能最大程度地保留苦瓜的营养成分。
365建站客服QQ：800083652相比之下，炖汤苦瓜则更注重营养的均衡搭配。在炖汤过程中，可以加入一些具有滋阴润燥、健脾养胃功效的食材，如百合、莲子、红枣等。这样的炖汤不仅味道鲜美，还能综合发挥多种食材的功效，达到更好的降糖效果。
中科御方中医医学研究院提醒大家，在选择苦瓜的烹饪方式时，应根据个人体质和需求来决定。对于喜欢清淡口味的人，可以选择凉拌苦瓜；而对于需要滋阴润燥的人来说，则更适合选择炖汤苦瓜。让中医智慧融入日常生活，享受健康美好的生活！
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