聚焦镜片 古井贡酒年份原浆丨年三十的年味，是种什么味？
人们常说,过年要有年味,那么,为何不是年香、年音、年景,非要是年味儿呢?《中庸》中提到“人莫不饮食也,鲜能知味也”,人们最真切的感受,往往是从饮食开始的。中国人的年,都在味儿里面
365建站年三十的风味,南北方的年味
365建站客服QQ：800083652“正月朔日,谓之元旦,俗呼为新年……家家饮宴,笑语喧哗”,这是宋代《梦粱录》的话,除了美食,年酒亦是必不可少的年里风味。
对于现代人而言,说到年酒,印象最深刻的想必是古井贡酒。从2016年开始,其连年特约播出中央广播电视总台的春节联欢晚会,至今十年之久,在全国观众瞩目的年节时刻,古井贡酒的品牌遍及大江南北,并推出以“年三十”为名的年味美酒,成为年夜饭的标配,陪伴全国观众共同跨年,一句“过大年,喝古井,看春晚”,成为了新年俗的写照。
作为年酒,自然要有年的味道。古井贡酒·年三十是一种怎样的年味呢?
古井贡酒产自安徽亳州,这里的地理位置很独特,它距离南北方分界线的淮河,直线距离只有150公里,可谓是“比邻南方的北方城市”或者“坐落北方的南方地域”。古人云,“橘在淮南生为橘,生于淮北则为枳”,酿造于淮河流域的古井美酒,就具备了兼容南北方的双重美味禀赋。
古井贡酒·年三十,并非通常意义的黄淮浓香,是自成一派的“烤麦香”。“麦”体现了北方人的小麦情节,而“烤”则反映出南方人的腊味偏好,集合了南北方年味的精华。通过“五古”“四曲”“三醅”的复杂工序,让酒体自然呈现出两个显著特征:
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